Street Fighter V se sigue jugando en 2D, como toda la vida, pero se han quitado algunos elementos de la entrega anterior (bye-bye, focus attacks) y se han añadido otros nuevos. La principal novedad es la V-Gauge, una barra que se va llenando a medida que recibimos golpes y que permite ejecutar 3 acciones ventajosas. Primero tenemos el V-Reversal, que consiste en lanzar un contraataque justo en el momento en que recibimos el golpe de un rival. Se ejecuta al pulsar, estando cubiertos, delante y tres botones, ya sean de patada o de puñetazo. En cierto modo, recupera el espÃritu de los "parry" de Street Fighter III, con el cambio en estrategia que ello supone.
Toda esta retahÃla de movimientos especiales, además de presas y las triquiñuelas propias de cada personaje, sirven para crear duelos bastante imprevisibles, pero a la vez asumibles por todo el mundo, ya que la mayorÃa de estas ventajas son muy sencillas de ejecutar. A pesar de eso, los veteranos de entregas anteriores necesitarán cambiar el chip y acostumbrarse a ejecutar "por instinto" estas maniobras nuevas, con lo que la dinámica de los combates ha dado un verdadero giro.a digas nunca.